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Ayecue lanza en exclusiva un nuevo envase de cartón para toda su gama de hongos frescos cultivados

Ayecue, el especialista en hongos frescos cultivados, se toma muy en serio la sostenibilidad. Fruto de esa inquietud, la empresa riojana lanza al mercado un exclusivo envase de cartón para toda su gama de setas y champiñones frescos cultivados.

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Efecto de diferentes métodos de cocción sobre el valor nutricional y la actividad antioxidante de los hongos cultivados

Efecto de diferentes métodos de cocción sobre el valor nutricional y la actividad antioxidante de los hongos cultivados

Influencia de los tratamientos culinarios (cocción, microondas, asado y freír) sobre la composición próxima y la capacidad antioxidante de los hongos cultivados (Agaricus bisporus, Lentinula edodes, Pleurotus ostreatus y Pleurotus eryngii) fue estudiado.

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El selenio, el tesoro oculto de los hongos cultivados

El selenio, el tesoro oculto de los hongos cultivados

Los champiñones y las setas cultivadas están entre los alimentos más ricos en antioxidantes. Esto es así porque destacan por su alto contenido en Selenio (Se) y en polifenoles como la ergotioneína.

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Así es la vida de un champiñón

Así es la vida de un champiñón

Todo comienza en un laboratorio. El inicio de la vida de un hongo cultivado requiere condiciones estériles para poder desarrollarse de manera óptima. Las esporas son microscópicas, por lo que una persona no puede manipularlas sin los medios técnicos adecuados.

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